『食材』
鸭子400克
莲藕200克
胡萝卜80克
莴苣80克
青椒50克
酱油10克
豆瓣酱20克
老抽10克
葱姜各20克
料酒10克
香菜5克
『做法』
1.将莲藕、鸭子、胡萝卜、青椒切块，姜蒜切片，香菜切末。
2.锅中倒入1500毫升水，辅助篮里放入鸭块，以50度/速度5 /5分钟 清洗捞出。
3.锅中放入鸭子、姜蒜、豆瓣酱、老抽、酱油、料酒，以120度/5分钟/逆转/小勺 炒制。
4.锅中加入莲藕、莴苣、胡萝卜，青椒，300克水，以120度/25分钟/逆转/小勺 焖熟。出锅撒上香菜即可。
Ingredients
400g duck
Lotus root 200g
80 grams carrots
80 grams of lettuce
50g green pepper
10 grams of dark soy sauce
20 grams of bean paste
10 grams of soy sauce
Scallion and ginger 20 grams each
Cooking wine 10 grams
5 grams coriander
Direction
1. Cut lotus root, duck, carrot and green pepper into pieces, slice ginger and garlic, and mince coriander.
2. Pour 1500 ml of water into the pot, put the duck pieces in the auxiliary basket, wash and remove at 50 degrees/speed 5/5 minutes.
3. Put duck, ginger garlic, bean paste, dark soy sauce, soy sauce, cooking wine in the pot, and fry at 120 degrees/5 minutes/reverse/small spoon.
4. Add lotus root, lettuce, carrots, green peppers, 300 grams of water to the pot and simmer at 120 degrees/25 minutes/reversal/tsp. Sprinkle coriander on top.