『食材』
5 只 毛蟹, 小型（每只约100克）
面粉, 适量，涂抹蟹用
20 克 油
10 克 姜, 切片
20 克 料酒
15 克 生抽
15 克 老抽
20 克 糖
300 克 水
450 克 年糕, 条状
15 克 蚝油
1 小撮 胡椒粉
『做法』
1.将毛蟹洗净，一切二，在切开的断面沾上面粉备用。
2.将油和姜放入主锅，以3 分/120°C/速度1爆香。
3.加入准备好的毛蟹、料酒、生抽、老抽、糖和100克水，以10 分/120°/逆转/速度小勺拌炒。
4.加入年糕、蚝油和200克水，以10 分/120°/逆转/速度小勺烹煮。
5.加入胡椒粉，以5 秒/逆转/速度2颠锅，盛盘后立即享用。
Ingredients
5 hairy crabs, small (about 100g each)
Flour, appropriate amount, for spreading crab
20 g oil
10 g ginger, sliced
20 g cooking wine
15 g light soy sauce
15 g dark soy sauce
20 g sugar
300 g water
450 g rice cakes, strips
15 g oyster sauce
1 pinch pepper
Direction
1. Wash the hairy crab, cut into two, and dip the cut section with flour for use.
2. Put the oil and ginger in the mixing bowl, and saute 3 min/120°C/speed 1.
3. Add the prepared hairy crab, cooking wine, light soy sauce, dark soy sauce, sugar and 100 grams of water, stir fry at 10 min/120°/reversal/speed small spoon.
4. Add rice cake, oyster sauce and 200 grams of water, and cook at 10 min/120°/reversal/speed teaspoon.
5. Add pepper, turn the pot over 5 seconds/reverse/speed 2, serve immediately after serving.