豆腐营养价值： 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，且豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
【材料】
390克 豆腐（切块）
80克 肉末
10克 酱油
20克 豆瓣酱
2克 花椒
2瓣 蒜
10克 姜
10克 油
5克 料酒
6克 淀粉
适量 葱花
【做法】
1) 淀粉中加入1汤匙水搅拌，锅中放入花椒，以10秒/速度10打碎，加入蒜、姜，以 5秒/速度5 打碎。
2) 加入油、肉末、豆瓣酱、料酒，以120度/5分钟/小勺 爆香。锅中插入起泡器，加入豆腐、酱油。
3) 以100度/5分钟/逆转小勺炒拌，在最后1分钟加入调好的淀粉勾芡。
4) 以100度/5分钟/逆转小勺炒拌，在最后1分钟加入调好的淀粉勾芡。
【Ingredients】
390 g tofu (cut into pieces)
80g minced meat
10g soy sauce
20g bean paste
2 g pepper
2 cloves garlic
10g ginger
10g oil
5g cooking wine
6 g starch
Right amount chopped green onion
【Direction】
1) Add 1 tablespoon of water to the starch and stir, put the peppercorns in the pot, break it at 10 seconds/speed 10, add garlic and ginger, break it at 5 seconds/speed 5.
2) Add oil, minced meat, bean paste, cooking wine, and saute at 120 degrees/5 minutes/tsp. Insert a bubbler into the pot, add tofu and soy sauce.
3) Stir at 100°C/5 minutes/reversing a small spoon, add the adjusted starch in the last minute to thicken.
4) Stir at 100°C/5 minutes/reversing a small spoon, add the adjusted starch to thicken in the last 1 minute.