『食材』
10 克 油
10 克 姜, 切片
600 克 牛肉, 汆烫去血水，切块
800 克 水
200 克 白萝卜, 切块
100 克 胡萝卜, 切块
1/2茶匙 盐
1/4茶匙 白胡椒粉
10 克 葱, 切段
『做法』
1.将油和姜放入主锅，以2 分/120°C/速度小勺爆香。
2.加入汆烫去血水的牛肉和水，以35 分/100°C/逆转/速度小勺烹煮。
3.加入白萝卜和胡萝卜，以40 分/100°C/逆转/速度小勺烹煮。
4.出锅前加入盐、白胡椒粉和葱即可。
Ingredients
10 g oil
10 g ginger, sliced
600 g beef, blanched to remove blood, cut into pieces
800 g water
200 g white radish, cut into pieces
100 g carrots, diced
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon white pepper
10 g shallots, cut into sections
Direction
1. Put the oil and ginger in the mixing bowl, and sauté 2 min/120°C/small spoon of speed.
2. Add blanched beef and water, and cook at 35 min/100°C/reversal/speed teaspoon.
3. Add white radish and carrots and cook at 40 min/100°C/reverse/speed teaspoon.
4. Add salt, white pepper and green onions before cooking.