茭白营养价值： 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
【材料】
250克 猪肉里脊
20克 料酒
30克 油
2瓣 蒜
5克 姜
15克 辣豆瓣酱
20克 木耳
80克 茭白
10克 酱油
15克 糖
15克 醋
【做法】
1) 将猪肉切丝，木耳泡发切丝，茭白切丝。猪肉丝中加入料酒，腌制15分钟。
将蒜、姜放入锅中，以5秒/速度5打碎。
2) 加入油、豆瓣酱，以120度/3分钟/速度1爆香。
3) 加入腌制好的猪肉、木耳、茭白，以5秒/逆转/速度3打散，以120度/3分钟/逆 转/小勺 炒拌。
4) 加入酱油、糖、醋，以120度/3分钟/逆转/小勺，炒拌即可。
【Ingredients】
250g pork tenderloin
20g cooking wine
30g oil
2 cloves garlic
5g ginger
15g spicy bean paste
20g fungus
80g rice white
10g soy sauce
15g sugar
15g vinegar
【Direction】
1) Cut the pork into shreds, soak the fungus into shreds, and shred the water bamboo. Add cooking wine to the shredded pork and marinate for 15 minutes.
Put the garlic and ginger into the pot and break them at 5 seconds/speed 5.
2) Add oil and bean paste and saute at 120°C/3 minutes/speed 1.
3) Add the marinated pork, fungus, and rice whites, break up at 5 seconds/reverse/speed 3, and stir-fry at 120 degrees/3 minutes/reverse/small spoon.
4) Add soy sauce, sugar, and vinegar, stir-fry at 120°C/3 minutes/reverse/small spoon.